海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とまつも 素干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 12.6 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 27.9 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | コレステロール | 510 | 1 | 509 | mg | | 脂質 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 14.3 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 40.8 | -40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 13.8 | 10.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 1300 | 200 | mg | | カリウム | 740 | 3800 | -3060 | mg | | カルシウム | 7100 | 920 | 6180 | mg | | マグネシウム | 520 | 700 | -180 | mg | | リン | 990 | 530 | 460 | mg | | 鉄 | 15 | 11 | 4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 5.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.26 | 4.91 | mg | | マンガン | 3.93 | 1.25 | 2.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 30000 | -29995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 30000 | -29995 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 2500 | -2486 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.61 | -1.42 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 720 | -674 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.24 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 3.3 | 0.5 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |