海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 9.5 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 5.8 | 42.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 9.7 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 24.1 | 19.1 | 5 | g | | ナトリウム | 1500 | 2600 | -1100 | mg | | カリウム | 740 | 6100 | -5360 | mg | | カルシウム | 7100 | 780 | 6320 | mg | | マグネシウム | 520 | 530 | -10 | mg | | リン | 990 | 180 | 810 | mg | | 鉄 | 15 | 3.2 | 11.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.11 | 5.06 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.21 | 3.72 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1600 | -1595 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1600 | -1595 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 130 | -116 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.31 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.3 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 240 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.35 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 6.6 | -2.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |