海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 84.7 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 3.3 | 45.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 4.1 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.7 | 23.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 740 | 300 | 440 | mg | | カルシウム | 7100 | 2 | 7098 | mg | | マグネシウム | 520 | 16 | 504 | mg | | リン | 990 | 92 | 898 | mg | | 鉄 | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.09 | 5.08 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.24 | 3.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 3.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 20 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.28 | -0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |