海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とまいたけ 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 9.3 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 21.9 | 26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 29.5 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 59.9 | -59.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 5 | 19.1 | g | | ナトリウム | 1500 | 3 | 1497 | mg | | カリウム | 740 | 2500 | -1760 | mg | | カルシウム | 7100 | 2 | 7098 | mg | | マグネシウム | 520 | 100 | 420 | mg | | リン | 990 | 700 | 290 | mg | | 鉄 | 15 | 2.6 | 12.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 6.9 | -3 | mg | | 銅 | 5.17 | 1.78 | 3.39 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.47 | 3.46 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.24 | -1.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.92 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 64 | -59.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 69 | -57 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 220 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 3.67 | -2.95 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |