海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とえのきたけ 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとえのきたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | えのきたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 88.6 | -64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 2.8 | 45.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.8 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.7 | 23.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 740 | 270 | 470 | mg | | カルシウム | 7100 | Tr | 7100 | mg | | マグネシウム | 520 | 11 | 509 | mg | | リン | 990 | 110 | 880 | mg | | 鉄 | 15 | 1 | 14 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.06 | 5.11 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.05 | 3.88 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 3.7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 30 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.96 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |