海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 79.2 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 6.9 | 41.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 510 | | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 6.3 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 8.2 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.5 | 22.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 9 | 1491 | mg | | カリウム | 740 | 590 | 150 | mg | | カルシウム | 7100 | 64 | 7036 | mg | | マグネシウム | 520 | 37 | 483 | mg | | リン | 990 | 140 | 850 | mg | | 鉄 | 15 | 1.7 | 13.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.11 | 5.06 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.35 | 3.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 14 | | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1200 | -1195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1200 | -1195 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 97 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 5.8 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.3 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 340 | -294 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.47 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |