海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 85.3 | -61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 5.7 | 42.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 510 | | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 8.4 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.3 | 22.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 8 | 1492 | mg | | カリウム | 740 | 500 | 240 | mg | | カルシウム | 7100 | 54 | 7046 | mg | | マグネシウム | 520 | 32 | 488 | mg | | リン | 990 | 120 | 870 | mg | | 鉄 | 15 | 1.4 | 13.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.11 | 5.06 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.3 | 3.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 14 | | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 990 | -985 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1000 | -995 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 83 | -69 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 160 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.31 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |