海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 83.9 | -59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 2.1 | 46.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5.2 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.9 | -3 | g | | 食物繊維総量 | | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.9 | 23.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 740 | 310 | 430 | mg | | カルシウム | 7100 | 95 | 7005 | mg | | マグネシウム | 520 | 22 | 498 | mg | | リン | 990 | 49 | 941 | mg | | 鉄 | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.06 | 5.11 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.21 | 3.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1800 | -1795 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1800 | -1795 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 150 | -136 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 120 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.29 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 43 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |