海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とはくさい 漬物 キムチの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとはくさい 漬物 キムチの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | はくさい 漬物 キムチ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 88.4 | -64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 2.3 | 46.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.6 | 20.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 1100 | 400 | mg | | カリウム | 740 | 290 | 450 | mg | | カルシウム | 7100 | 50 | 7050 | mg | | マグネシウム | 520 | 11 | 509 | mg | | リン | 990 | 48 | 942 | mg | | 鉄 | 15 | 0.5 | 14.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.04 | 5.13 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.1 | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | 5 | 110 | -105 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 170 | -165 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 15 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.6 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 11 | Tr | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 22 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.24 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 2.9 | 0.9 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |