海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 86.4 | -62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 1.4 | 47.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 4.9 | 19.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 1600 | -100 | mg | | カリウム | 740 | 50 | 690 | mg | | カルシウム | 7100 | 30 | 7070 | mg | | マグネシウム | 520 | 16 | 504 | mg | | リン | 990 | 27 | 963 | mg | | 鉄 | 15 | 1.7 | 13.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.12 | 5.05 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.29 | 3.64 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン | 5 | 570 | -565 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 580 | -575 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 48 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 72 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 9 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.13 | 0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 4.1 | -0.3 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |