海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 86.7 | -62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 3.4 | 45.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 2.2 | 21.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 3 | 1497 | mg | | カリウム | 740 | 650 | 90 | mg | | カルシウム | 7100 | 490 | 6610 | mg | | マグネシウム | 520 | 79 | 441 | mg | | リン | 990 | 65 | 925 | mg | | 鉄 | 15 | 2.2 | 12.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.12 | 5.05 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.43 | 3.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 5 | 5100 | -5095 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 5200 | -5195 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 430 | -416 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 7.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.3 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 87 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.41 | 0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |