海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 8.5 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 14.6 | 34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 39.8 | -37.9 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.8 | -70.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 5.5 | 18.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 25 | 1475 | mg | | カリウム | 740 | 2200 | -1460 | mg | | カルシウム | 7100 | 150 | 6950 | mg | | マグネシウム | 520 | 140 | 380 | mg | | リン | 990 | 200 | 790 | mg | | 鉄 | 15 | 7.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 5.17 | 1.2 | 3.97 | mg | | マンガン | 3.93 | 3.34 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 5 | 680 | -675 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 710 | -705 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 59 | -45 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 8 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 99 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 3.1 | -2.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |