海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とまつ 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとまつ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | まつ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 2.5 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 15.8 | 32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 55 | -53.8 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 68.2 | -65.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 21 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.6 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 2.9 | 21.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 740 | 730 | 10 | mg | | カルシウム | 7100 | 14 | 7086 | mg | | マグネシウム | 520 | 290 | 230 | mg | | リン | 990 | 680 | 310 | mg | | 鉄 | 15 | 5.6 | 9.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 6.9 | -3 | mg | | 銅 | 5.17 | 1.44 | 3.73 | mg | | マンガン | 3.93 | 9.78 | -5.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.4 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.63 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 3.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 79 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.59 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |