海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とごま 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 4.7 | 19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.3 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 19.8 | 28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 53 | -51.8 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 53.8 | -51 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 7 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 5.2 | 18.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 740 | 400 | 340 | mg | | カルシウム | 7100 | 1200 | 5900 | mg | | マグネシウム | 520 | 370 | 150 | mg | | リン | 990 | 540 | 450 | mg | | 鉄 | 15 | 9.6 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 5.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 5.17 | 1.66 | 3.51 | mg | | マンガン | 3.93 | 2.24 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 8 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.95 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 5.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 93 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.56 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |