海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 65.5 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 15 | 33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | コレステロール | 510 | | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 8.2 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.9 | -9.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.4 | 22.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 740 | 440 | 300 | mg | | カルシウム | 7100 | 69 | 7031 | mg | | マグネシウム | 520 | 66 | 454 | mg | | リン | 990 | 230 | 760 | mg | | 鉄 | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.39 | 4.78 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.93 | 3 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 14 | | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 4 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 36 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.08 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |