海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 12.7 | 11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 33.9 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 16.5 | -15.3 | g | | コレステロール | 510 | Tr | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 18.8 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 11.3 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.9 | -28.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 24.1 | 4.6 | 19.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 740 | 1800 | -1060 | mg | | カルシウム | 7100 | 140 | 6960 | mg | | マグネシウム | 520 | 200 | 320 | mg | | リン | 990 | 620 | 370 | mg | | 鉄 | 15 | 6.8 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.96 | 4.21 | mg | | マンガン | 3.93 | 2.24 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 24 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 26 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 2 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.5 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 350 | -304 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.98 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |