海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと芋類 アメリカほどいも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 56.5 | -32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.5 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 5.9 | 42.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | コレステロール | 510 | | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 33.3 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 30.5 | -30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 26.8 | -24.9 | g | | 食物繊維総量 | | 11.1 | -11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 35.6 | -35.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.5 | 22.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 5 | 1495 | mg | | カリウム | 740 | 650 | 90 | mg | | カルシウム | 7100 | 73 | 7027 | mg | | マグネシウム | 520 | 39 | 481 | mg | | リン | 990 | 120 | 870 | mg | | 鉄 | 15 | 1.1 | 13.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.13 | 5.04 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.26 | 3.67 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 54 | -54 | μg | | レチノール | 14 | | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 11 | | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 47 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.69 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |