海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 42.7 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 9.4 | 39.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 9.9 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.2 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 28.5 | -26.6 | g | | 食物繊維総量 | | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 32.9 | -32.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 5.2 | 18.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 1600 | -100 | mg | | カリウム | 740 | 280 | 460 | mg | | カルシウム | 7100 | 230 | 6870 | mg | | マグネシウム | 520 | 74 | 446 | mg | | リン | 990 | 170 | 820 | mg | | 鉄 | 15 | 3.7 | 11.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.39 | 4.78 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.4 | 3.53 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.8 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.1 | 10.9 | μg | | 葉酸 | 46 | 36 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.08 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |