海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 68.1 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 16.5 | 32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 5.6 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.1 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.8 | 22.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 39 | 1461 | mg | | カリウム | 740 | 620 | 120 | mg | | カルシウム | 7100 | 16 | 7084 | mg | | マグネシウム | 520 | 37 | 483 | mg | | リン | 990 | 360 | 630 | mg | | 鉄 | 15 | 2.2 | 12.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 7.8 | -3.9 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.36 | 4.81 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.19 | 3.74 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 4 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 2.21 | -2.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.78 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 23 | -18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 27 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.59 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 1900 | -1854 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.29 | -1.57 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |