海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 40 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7 | -7 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 7.7 | 40.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | コレステロール | 510 | 77 | 433 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5.4 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 47.4 | -47.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 43.8 | -43.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 45.2 | -43.3 | g | | 食物繊維総量 | | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 45.3 | -45 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.6 | 22.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 260 | 1240 | mg | | カリウム | 740 | 210 | 530 | mg | | カルシウム | 7100 | 110 | 6990 | mg | | マグネシウム | 520 | 13 | 507 | mg | | リン | 990 | 160 | 830 | mg | | 鉄 | 15 | 0.5 | 14.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.05 | 5.12 | mg | | マンガン | 3.93 | (Tr) | 3.93 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 14 | 51 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 21 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.3 | 10.7 | μg | | 葉酸 | 46 | 15 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.68 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |