海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 25.6 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 7.1 | 41.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 4.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 510 | 160 | 350 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 65.7 | -65.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 61.8 | -61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 62.6 | -60.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 61.8 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.5 | 23.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 71 | 1429 | mg | | カリウム | 740 | 86 | 654 | mg | | カルシウム | 7100 | 27 | 7073 | mg | | マグネシウム | 520 | 7 | 513 | mg | | リン | 990 | 85 | 905 | mg | | 鉄 | 15 | 0.7 | 14.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.03 | 5.14 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.1 | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 14 | 90 | -76 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 91 | -77 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.4 | 10.6 | μg | | 葉酸 | 46 | 22 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.54 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |