海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 49.6 | -25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 16.5 | 32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 28.2 | -27 | g | | コレステロール | 510 | 1200 | -690 | mg | | 脂質 | 2.8 | 34.3 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.7 | 22.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 53 | 1447 | mg | | カリウム | 740 | 100 | 640 | mg | | カルシウム | 7100 | 140 | 6960 | mg | | マグネシウム | 520 | 11 | 509 | mg | | リン | 990 | 540 | 450 | mg | | 鉄 | 15 | 4.8 | 10.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.13 | 5.04 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.08 | 3.85 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 14 | 690 | -676 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 5 | 2 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 24 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 690 | -676 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.45 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.31 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 3.5 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 46 | 150 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 3.6 | -2.88 | mg | | ビオチン | | 65 | -65 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |