海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 10.2 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.9 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 4.3 | 44.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 510 | 2 | 508 | mg | | 脂質 | 2.8 | 47.7 | -44.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 34.3 | -32.4 | g | | 食物繊維総量 | | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 37 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.6 | 23.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 79 | 1421 | mg | | カリウム | 740 | 93 | 647 | mg | | カルシウム | 7100 | 100 | 7000 | mg | | マグネシウム | 520 | 8 | 512 | mg | | リン | 990 | 63 | 927 | mg | | 鉄 | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.04 | 5.13 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.26 | 3.67 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 7.6 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 4 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.21 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |