海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 47.1 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 25.4 | 23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 10.5 | -9.3 | g | | コレステロール | 510 | 100 | 410 | mg | | 脂質 | 2.8 | 11.4 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 14.7 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 13.4 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 17.3 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.7 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.4 | 20.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 1100 | 400 | mg | | カリウム | 740 | 440 | 300 | mg | | カルシウム | 7100 | 12 | 7088 | mg | | マグネシウム | 520 | 34 | 486 | mg | | リン | 990 | 250 | 740 | mg | | 鉄 | 15 | 1 | 14 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.07 | 5.1 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.18 | 3.75 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 14 | 16 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 5 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 17 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.8 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.4 | 10.6 | μg | | 葉酸 | 46 | 22 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.11 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 2.7 | 1.1 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |