海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 33.3 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 25.1 | 23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 24 | -22.8 | g | | コレステロール | 510 | 71 | 439 | mg | | 脂質 | 2.8 | 25.3 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 18.5 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 14.9 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.4 | 22.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 140 | 1360 | mg | | カリウム | 740 | 440 | 300 | mg | | カルシウム | 7100 | 17 | 7083 | mg | | マグネシウム | 520 | 33 | 487 | mg | | リン | 990 | 260 | 730 | mg | | 鉄 | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.12 | 5.05 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.15 | 3.78 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 14 | 3 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 7 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.09 | -0.99 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 7.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.6 | 10.4 | μg | | 葉酸 | 46 | 6 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.16 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |