海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 13 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 15 | 33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 45.5 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 41.5 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 60.5 | -58.6 | g | | 食物繊維総量 | | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 65.1 | -64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.3 | 20.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 2 | 1498 | mg | | カリウム | 740 | 750 | -10 | mg | | カルシウム | 7100 | 32 | 7068 | mg | | マグネシウム | 520 | 340 | 180 | mg | | リン | 990 | 700 | 290 | mg | | 鉄 | 15 | 4.2 | 10.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.91 | 4.26 | mg | | マンガン | 3.93 | 2.42 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 7.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.76 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 84 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.6 | -1.88 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |