海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 75.7 | -51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 18.9 | 29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | コレステロール | 510 | 370 | 140 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.1 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.7 | 22.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 85 | 1415 | mg | | カリウム | 740 | 330 | 410 | mg | | カルシウム | 7100 | 5 | 7095 | mg | | マグネシウム | 520 | 19 | 501 | mg | | リン | 990 | 300 | 690 | mg | | 鉄 | 15 | 9 | 6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.32 | 4.85 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.33 | 3.6 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 14 | 14000 | -13986 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 30 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 14000 | -13986 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.8 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 4.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.65 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 44 | -33 | μg | | 葉酸 | 46 | 1300 | -1254 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 10 | -9.28 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |