海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 12.5 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 68 | -68 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 80 | -31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 510 | 280 | 230 | mg | | 脂質 | 2.8 | 2.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 10.9 | -9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 7.5 | 16.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 610 | 890 | mg | | カリウム | 740 | 1200 | -460 | mg | | カルシウム | 7100 | 1200 | 5900 | mg | | マグネシウム | 520 | 170 | 350 | mg | | リン | 990 | 1300 | -310 | mg | | 鉄 | 15 | 2.2 | 12.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.2 | 4.97 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.1 | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 14 | 9 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 17 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 32 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.24 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 13 | -2 | μg | | 葉酸 | 46 | 22 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.62 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |