海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 67.5 | -43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 20.5 | 28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 10.1 | -8.9 | g | | コレステロール | 510 | 52 | 458 | mg | | 脂質 | 2.8 | 10.8 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.2 | 22.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 50 | 1450 | mg | | カリウム | 740 | 420 | 320 | mg | | カルシウム | 7100 | 8 | 7092 | mg | | マグネシウム | 520 | 29 | 491 | mg | | リン | 990 | 250 | 740 | mg | | 鉄 | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.04 | 5.13 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.01 | 3.92 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 14 | 27 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.59 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 3.8 | 7.2 | μg | | 葉酸 | 46 | 9 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.74 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |