海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 57.5 | -33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 18.4 | 30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | コレステロール | 510 | 81 | 429 | mg | | 脂質 | 2.8 | 15.2 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 10.7 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.8 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.2 | 22.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 110 | 1390 | mg | | カリウム | 740 | 330 | 410 | mg | | カルシウム | 7100 | 90 | 7010 | mg | | マグネシウム | 520 | 31 | 489 | mg | | リン | 990 | 210 | 780 | mg | | 鉄 | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.03 | 5.14 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.08 | 3.85 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 2 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 14 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.4 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 2 | 9 | μg | | 葉酸 | 46 | 9 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.3 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |