海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 （いわし類） しらす 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 （いわし類） しらす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 81.8 | -57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.6 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 15 | 33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | コレステロール | 510 | 140 | 370 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 2.4 | 21.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 380 | 1120 | mg | | カリウム | 740 | 340 | 400 | mg | | カルシウム | 7100 | 210 | 6890 | mg | | マグネシウム | 520 | 67 | 453 | mg | | リン | 990 | 340 | 650 | mg | | 鉄 | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.02 | 5.15 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.07 | 3.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 110 | -96 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 110 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 3.7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 4.2 | 6.8 | μg | | 葉酸 | 46 | 56 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.51 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |