海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 75 | -50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 2.6 | 46 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 21.4 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.5 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 20.7 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.6 | -21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.4 | 23.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 120 | 1380 | mg | | カリウム | 740 | 9 | 731 | mg | | カルシウム | 7100 | 6 | 7094 | mg | | マグネシウム | 520 | 6 | 514 | mg | | リン | 990 | 18 | 972 | mg | | 鉄 | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.04 | 5.13 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.12 | 3.81 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 46 | 2 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.13 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |