海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と貝類 あわび 塩辛の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと貝類 あわび 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 貝類 あわび 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 72.5 | -48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.5 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 14.8 | 33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | g | | コレステロール | 510 | 190 | 320 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 7 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 7.4 | 16.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 2600 | -1100 | mg | | カリウム | 740 | 180 | 560 | mg | | カルシウム | 7100 | 55 | 7045 | mg | | マグネシウム | 520 | 88 | 432 | mg | | リン | 990 | 160 | 830 | mg | | 鉄 | 15 | 34 | -19 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.25 | 4.92 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.11 | 3.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | Tr | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 700 | -695 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 58 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 92 | -92 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.7 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 12 | -1 | μg | | 葉酸 | 46 | 130 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.13 | -0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 6.6 | -2.8 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |