海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 14.3 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 50.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 24.3 | -23.1 | g | | コレステロール | 510 | 480 | 30 | mg | | 脂質 | 2.8 | 31.2 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 7.4 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 3.7 | 20.4 | g | | ナトリウム | 1500 | 130 | 1370 | mg | | カリウム | 740 | 650 | 90 | mg | | カルシウム | 7100 | 16 | 7084 | mg | | マグネシウム | 520 | 49 | 471 | mg | | リン | 990 | 240 | 750 | mg | | 鉄 | 15 | 32 | -17 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 5.9 | -2 | mg | | 銅 | 5.17 | 1.8 | 3.37 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.1 | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 1900 | -1886 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1900 | -1886 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.69 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 15 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 55 | -44 | μg | | 葉酸 | 46 | 100 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 5.76 | -5.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |