海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 （さば類） たいせいようさば 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 （さば類） たいせいようさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 （さば類） たいせいようさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 54.5 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 17.2 | 31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 23.4 | -22.2 | g | | コレステロール | 510 | 68 | 442 | mg | | 脂質 | 2.8 | 26.8 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 5.6 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.1 | 23 | g | | ナトリウム | 1500 | 99 | 1401 | mg | | カリウム | 740 | 320 | 420 | mg | | カルシウム | 7100 | 7 | 7093 | mg | | マグネシウム | 520 | 28 | 492 | mg | | リン | 990 | 210 | 780 | mg | | 鉄 | 15 | 0.9 | 14.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.06 | 5.11 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.01 | 3.92 | mg | | ヨウ素 | | 69 | -69 | μg | | セレン | | 45 | -45 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 14 | 44 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 44 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 8.1 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 46 | 12 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.72 | 0 | mg | | ビオチン | | 6.6 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： ノルウェーさば
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |