海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 63 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.7 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 21.4 | 27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 11.7 | -10.5 | g | | コレステロール | 510 | 69 | 441 | mg | | 脂質 | 2.8 | 14.2 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.3 | 22.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 64 | 1436 | mg | | カリウム | 740 | 390 | 350 | mg | | カルシウム | 7100 | 13 | 7087 | mg | | マグネシウム | 520 | 28 | 492 | mg | | リン | 990 | 250 | 740 | mg | | 鉄 | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.04 | 5.13 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.01 | 3.92 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 14 | 57 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 57 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 5.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.8 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.45 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 5.2 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 46 | 12 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.78 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |