海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 こい 養殖 内臓 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 こい 養殖 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 62.6 | -38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 9 | 39.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 22.6 | -21.4 | g | | コレステロール | 510 | 260 | 250 | mg | | 脂質 | 2.8 | 25.9 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.6 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 1.2 | 22.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 95 | 1405 | mg | | カリウム | 740 | 240 | 500 | mg | | カルシウム | 7100 | 9 | 7091 | mg | | マグネシウム | 520 | 19 | 501 | mg | | リン | 990 | 130 | 860 | mg | | 鉄 | 15 | 3.1 | 11.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 7 | -3.1 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.31 | 4.86 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.1 | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 500 | -486 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 500 | -486 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.54 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 5.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 16 | -5 | μg | | 葉酸 | 46 | 110 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.53 | -1.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 胆のうを除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |