海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 キャビア 塩蔵品の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 キャビア 塩蔵品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 51 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.6 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 26.2 | 22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | g | | コレステロール | 510 | 500 | 10 | mg | | 脂質 | 2.8 | 17.1 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 8.8 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 4.6 | 19.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 1600 | -100 | mg | | カリウム | 740 | 200 | 540 | mg | | カルシウム | 7100 | 8 | 7092 | mg | | マグネシウム | 520 | 30 | 490 | mg | | リン | 990 | 450 | 540 | mg | | 鉄 | 15 | 2.4 | 12.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.07 | 5.1 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.12 | 3.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 59 | -45 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 6 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 60 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 9.3 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.31 | -1.12 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.6 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.24 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 19 | -8 | μg | | 葉酸 | 46 | 49 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.38 | -1.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 4.1 | -0.3 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |