海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 72.9 | -48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 12 | 36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | コレステロール | 510 | 210 | 300 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 13.6 | 10.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 5000 | -3500 | mg | | カリウム | 740 | 130 | 610 | mg | | カルシウム | 7100 | 180 | 6920 | mg | | マグネシウム | 520 | 37 | 483 | mg | | リン | 990 | 150 | 840 | mg | | 鉄 | 15 | 5 | 10 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.07 | 5.1 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.07 | 3.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 90 | -76 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 90 | -76 | μg | | ビタミンD | 0 | 120 | -120 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.7 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 4.5 | 6.5 | μg | | 葉酸 | 46 | 48 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.43 | 0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 12.7 | -8.9 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |