海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 50.5 | -26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 23 | 25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 19.4 | -18.2 | g | | コレステロール | 510 | 230 | 280 | mg | | 脂質 | 2.8 | 21 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 2.4 | 21.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 510 | 990 | mg | | カリウム | 740 | 300 | 440 | mg | | カルシウム | 7100 | 150 | 6950 | mg | | マグネシウム | 520 | 15 | 505 | mg | | リン | 990 | 300 | 690 | mg | | 鉄 | 15 | 0.8 | 14.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.07 | 5.1 | mg | | マンガン | 3.93 | | 3.93 | mg | | ヨウ素 | | 77 | -77 | μg | | セレン | | 42 | -42 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 14 | 1500 | -1486 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 1500 | -1486 | μg | | ビタミンD | 0 | 19 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.9 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.75 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.74 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 4.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 2.2 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 46 | 13 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.29 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |