海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 （いわし類） まいわし 塩いわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 （いわし類） まいわし 塩いわし | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 66.3 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 16.8 | 31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 7.2 | -6 | g | | コレステロール | 510 | 74 | 436 | mg | | 脂質 | 2.8 | 9.6 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 5.6 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 6.9 | 17.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 2400 | -900 | mg | | カリウム | 740 | 300 | 440 | mg | | カルシウム | 7100 | 70 | 7030 | mg | | マグネシウム | 520 | 43 | 477 | mg | | リン | 990 | 210 | 780 | mg | | 鉄 | 15 | 1.7 | 13.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.2 | 4.97 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.05 | 3.88 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | Tr | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | (Tr) | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 8 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.54 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 17 | -6 | μg | | 葉酸 | 46 | 22 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.46 | -0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 6.1 | -2.3 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |