海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 31.5 | -7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 15.2 | 33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 45.6 | -44.4 | g | | コレステロール | 510 | 260 | 250 | mg | | 脂質 | 2.8 | 52.3 | -49.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 7.1 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 0.6 | 23.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 100 | 1400 | mg | | カリウム | 740 | 270 | 470 | mg | | カルシウム | 7100 | 130 | 6970 | mg | | マグネシウム | 520 | 9 | 511 | mg | | リン | 990 | 190 | 800 | mg | | 鉄 | 15 | 19 | -4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.15 | 5.02 | mg | | マンガン | 3.93 | 0.31 | 3.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 6000 | -5986 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 6000 | -5986 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 24 | -21.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.68 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 4.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 7.8 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 46 | 280 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.33 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |