海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびと魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 24.2 | 58.6 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 48.6 | 23 | 25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | コレステロール | 510 | 230 | 280 | mg | | 脂質 | 2.8 | 10.1 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 3 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 24.1 | 7.9 | 16.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 170 | 1330 | mg | | カリウム | 740 | 520 | 220 | mg | | カルシウム | 7100 | 140 | 6960 | mg | | マグネシウム | 520 | 76 | 444 | mg | | リン | 990 | 470 | 520 | mg | | 鉄 | 15 | 63 | -48 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 5.17 | 0.44 | 4.73 | mg | | マンガン | 3.93 | 6.19 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 2000 | -1986 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 2000 | -1986 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 80 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 8.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 50 | -39 | μg | | 葉酸 | 46 | 250 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.67 | -0.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | 備考 | 試料（原材料）： さるえび | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |