海老/蟹類 （えび類） ブラックタイガー 養殖 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） ブラックタイガー 養殖 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） ブラックタイガー 養殖 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 79.9 | 57 | 22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 19.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 21.3 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | コレステロール | 150 | 300 | -150 | mg | | 脂質 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 13.6 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 150 | 1500 | -1350 | mg | | カリウム | 230 | 64 | 166 | mg | | カルシウム | 67 | 350 | -283 | mg | | マグネシウム | 36 | 20 | 16 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.23 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 4 | 24 | -20 | μg | | セレン | 26 | 48 | -22 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 36 | -35 | μg | | レチノール | 1 | 43 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 4.1 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 7.4 | -6.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 15 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | ビオチン | 1.9 | 28 | -26.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 備考 | 別名： うしえび（標準和名）
無頭、殻つき
廃棄部位： 殻及び尾部 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |