海老/蟹類 （えび類） しばえび 生 とずいき 生ずいき 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） しばえび 生とずいき 生ずいき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） しばえび 生 | ずいき 生ずいき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.3 | 96.1 | -16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 0.2 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 0.4 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 250 | 1 | 249 | mg | | カリウム | 260 | 76 | 184 | mg | | カルシウム | 56 | 95 | -39 | mg | | マグネシウム | 30 | 7 | 23 | mg | | リン | 270 | 9 | 261 | mg | | 鉄 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.69 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 20 | 110 | -90 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 110 | -90 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 57 | 10 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |