海老/蟹類 （えび類） しばえび 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） しばえび 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） しばえび 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 79.3 | 66.9 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 24.3 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 29.8 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 170 | 80 | 90 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 6.2 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 250 | 110 | 140 | mg | | カリウム | 260 | 300 | -40 | mg | | カルシウム | 56 | 11 | 45 | mg | | マグネシウム | 30 | 32 | -2 | mg | | リン | 270 | 300 | -30 | mg | | 鉄 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 16 | -13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 22 | -16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 21 | -19.9 | μg | | 葉酸 | 57 | 16 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.58 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |