海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 とよめな 葉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生とよめな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 | よめな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 84.6 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 2.7 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 3.4 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 200 | 2 | 198 | mg | | カリウム | 360 | 800 | -440 | mg | | カルシウム | 34 | 110 | -76 | mg | | マグネシウム | 45 | 42 | 3 | mg | | リン | 300 | 89 | 211 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.24 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.78 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 6700 | -6696 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 6700 | -6696 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 560 | -554 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 440 | -440 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 4.2 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 45 | 170 | -125 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.5 | 0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 42 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： こうらいえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |