海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 72.3 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 8.3 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 10.9 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 13.2 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 12.1 | -12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 15.6 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 15.5 | -15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 200 | 1 | 199 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 34 | 22 | 12 | mg | | マグネシウム | 45 | 36 | 9 | mg | | リン | 300 | 220 | 80 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.39 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 4 | 240 | -236 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 240 | -236 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 20 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2.9 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 45 | 120 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.46 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 23 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： こうらいえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |