海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 とくわい 塊茎 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生とくわい 塊茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 | くわい 塊茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 65.5 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | | 17.9 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 6.3 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 24.2 | -20.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 26.6 | -26.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 200 | 3 | 197 | mg | | カリウム | 360 | 600 | -240 | mg | | カルシウム | 34 | 5 | 29 | mg | | マグネシウム | 45 | 34 | 11 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.71 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 3 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 45 | 140 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.78 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 7.2 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： こうらいえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 廃棄部位： 皮及び芽 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |