海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 6 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 24 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 25.2 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 0.3 | 47 | -46.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 12.4 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 200 | 2 | 198 | mg | | カリウム | 360 | 740 | -380 | mg | | カルシウム | 34 | 49 | -15 | mg | | マグネシウム | 45 | 170 | -125 | mg | | リン | 300 | 380 | -80 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.59 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.56 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 6 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 20 | -17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 24 | -18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 45 | 76 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 2.56 | -1.95 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： こうらいえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |